明礬温泉 岡本屋日記

別府明礬温泉で明治8年から湯宿を営む旅館スタッフが私的な目線で綴ります

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おかずのリフォーム

「板さんのまかない」シリーズ第何弾??かになりましたが、
これまでラーメンしか登場してない・・・ことに気付いたのか(?)
今日は、昨日の唐揚げを使って、酢豚の鳥肉版を作ってくれました^^

P8184812.jpg

さすが板さん、何を作っても美味しいですね!
野菜にもしっかりと味がからんで程よい酸味と甘みが食欲をそそります。

ご馳走さまでした♪





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| 板さんのまかない | 15:00 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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まかないラーメン4

毎度恒例となりました、板さんのまかないラーメン。

今日のお昼は、鳥ダシベースの塩ラーメンです。
もやしとレタスのシンプルなトッピングで暑い日でも一気に美味しく平らげました!

ちゃんと麺にからむスープなのに、おどろくほどサラサラで
最後についついご飯を入れて食べてしまいました^^;


塩ラーメン

はぁ~今日も美味しかった!
ご馳走さまでした。



| 板さんのまかない | 15:30 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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まかないラーメン3

板さんのラーメン、第三弾!





今日は、味噌ラーメンです。
個人的には、これが一番美味しい!
コッテリしすぎないスープと程よいお味加減。
半熟の玉子も最高!

今日もごちそうさまでした^^



| 板さんのまかない | 15:30 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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まかないラーメン2

最近、すっかりラーメン職人と化している板さん。


醤油ラーメン

今日は醤油系ラーメンです。
試行錯誤の結果、ラードの加え加減もバッチリ!
これは専門店にも負けない味です。
レタスとシャキシャキもやしをのせて満足満足。
ごちそうさまでした^^


| 板さんのまかない | 15:30 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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まかないラーメン

お客様の献立にある、冠地鶏のつみれ団子はもちろん板さんのお手製ですが、
この団子のゆで汁も出汁がでててとーってもおいしいんです。

ずっと、この出汁でうどん出汁を作ってもらって、まかないうどんを楽しんでいましたが、
最近は、ちょっと目線を変えてラーメンにすることも多いんですよ。
あっさりとした地鶏スープがやさしいお味のラーメンスープに。
もう、すごく美味しくて「替え玉ちょうだい!」って言いたいほど。

さすがにお客様にラーメンをお出しすることはないですが、
みんなに食べさせたい1品です。


板さん特製まかないラーメン
  これが今日のおひるごはん。


| 板さんのまかない | 14:20 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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